Aceites industriales, textil

La industria productora de alimentos y bebidas se enfrenta a varios retos en el desarrollo de su actividad:

• La elaboración de productos  con un nivel de calidad, con controles y exigencias crecientes por parte del consumidor y los organismos reguladores.
• Una elevada eficiencia en los procesos de producción que permita obtener la rentabilidad suficiente en un mercado cada vez más competitivo.
• La realización de dichos procesos con la seguridad necesaria tanto en lo relativo a la preservación de la calidad del producto, como a la conservación de la maquinaria en perfecto estado de funcionamiento.

Entre otros procedimientos, estos requisitos exigen a la mayoría de industrias productoras de alimentos y bebidas la implantación de un sistema de Análisis de Riesgos y Puntos de Control Críticos o HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).

Según el HACCP, se deben identificar y resolver los puntos de control críticos existentes durante la fabricación del producto. En el caso de los productos auxiliares se deben seleccionar los productos apropiados no sólo para las exigencias de operación, sino también para los requerimientos del HACCP.